Voyez comment nous menons des travaux pratiques sur le thème de la technologie alimentaire diététique

Pendant le cours, préparer et étudier alimentaire, et de définir sa valeur nutritive et calorique.

SUSHI ET NUTRITION
Aujourd'hui, le consommateur dispose d'un grand choix de nourriture. Ces réalités ont contribué au développement de la sensibilisation des consommateurs, parce qu'il y avait le désir de ne sélectionner que les meilleurs produits. Sous accroître les connaissances des consommateurs, nous avons décidé de prendre le plat est originaire de japonais.
Le sushi est un plat plus souvent et volontiers consommé dans le monde, y compris en Pologne. Largement considéré comme, il a une valeur nutritionnelle élevée et à faible teneur en calories. Parfois, il ya des publications, qui nient, qui nous a incités à étudier cette question.
Basé sur la vaste base de données des étudiants de la littérature connaître la valeur nutritionnelle des composants individuels, ainsi que la bonne façon de préparer et manger des sushis. Nous avons également calculé les paramètres de base des plats préparés par les:
valeur nutritionnelle,
teneur en protéines,
la teneur en hydrates de carbone,
graisse.

Saucisses de volaille
La plupart des viandes sur le marché aujourd'hui sont dans une moindre mesure, se compose de viande. De plus en plus le rôle des additifs ajoutés
améliorer le goût des aliments, l'absorption d'eau, et d'autres caractéristiques.
Dans le cadre de cet exercice, les élèves préparés saucisses de poulet cuit avec divers additifs et d'évaluer leurs caractéristiques sensorielles. Préparé un jambon avec les ingrédients exhausteur de goût, ainsi que d'accroître «l'efficacité» et 2 saucisse aromatisé avec généralement, en ce qu 'une réduction de sel.
Nous avons montré, que les additifs classiques peuvent être utilisés pour remplacer la saveur des additifs augmentent. Les élèves ont aussi appris une méthode simple de production, délicieux, viandes naturelles, vous pouvez préparer avec succès pour nous tous.

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