Guarda come conduciamo lavoro pratico sul tema della tecnologia alimentare dietetico

Durante il corso, preparare e studiare cibi, e di definire il suo valore nutritivo e calorico.

SUSHI E NUTRIZIONE
Oggi, il consumatore ha una vasta scelta di cibo. Queste realtà hanno contribuito allo sviluppo della consapevolezza dei consumatori, perché c'era il desiderio di selezionare solo i migliori prodotti. Sotto la crescente conoscenza del consumatore abbiamo deciso di prendere il piatto proviene dal giapponese.
Il sushi è un piatto più spesso e volentieri consumato in tutto il mondo, anche in Polonia. Ampiamente considerato come, ha un alto valore nutritivo e basso contenuto calorico. Di tanto in tanto, ci sono pubblicazioni, che negano, che ci ha spinto ad approfondire la questione.
Sulla base del vasto database di studenti letteratura conosce il valore nutrizionale dei singoli componenti, così come il modo giusto di preparazione e mangiare sushi. Abbiamo anche calcolato i parametri di base dei piatti preparati da loro:
valore nutrizionale,
contenuto proteico,
contenuto di carboidrati,
grasso.

Salsicce di pollame
La maggior parte delle carni oggi sul mercato sono in misura minore, costituito da carne. Sempre di più il ruolo di additivi aggiunto
migliorare il gusto degli alimenti, assorbimento di acqua, e altre caratteristiche.
Come parte di questo esercizio, gli studenti preparati salsicce di pollo cotti con vari additivi e valutare le loro caratteristiche sensoriali. Preparato un prosciutto con il ingredienti esaltatore di sapidità, oltre ad aumentare il "rendimento" e 2 salsiccia aromatizzata al genere, che in un ridotto contenuto di sale.
Abbiamo dimostrato, additivi convenzionali che possono essere utilizzati per sostituire il sapore additivi per esaltarne. Gli studenti hanno anche imparato un semplice metodo di produzione, delizioso, carni naturali, si può preparare con successo per tutti noi.

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