看看我们如何进行实际工作的膳食技术的主题

过程中,准备和查处食品, 并定义其营养价值和热量.

寿司和营养
今天,对消费者具有巨大的选择食物. 这些现实消费意识的发展作出了贡献, 因为当时的愿望只选择最好的产品. 受到越来越多的消费者的知识,我们决定采取的菜源于日本.
寿司是一道菜,更多的时候,心甘情愿地在世界各地消费, 包括在波兰. 被广泛认为是, 它具有很高的营养价值和低热量. 偶尔也有出版物, 否认, 这促使我们研究这个问题.
基于广泛的数据库文献学生知道的各个组成部分的营养价值, 以及准备和正确的方式吃寿司. 我们还计算他们准备的菜肴的基本参数:
营养价值,
蛋白质含量,
碳水化合物含量,
脂肪.

家禽香肠
目前市场上的大多数肉类是在较小程度上,由肉. 越来越多的附加的添加剂的作用
改善食物的味道, 吸水率, 和其它特征.
作为这次演习的一部分,学生们准备了各种添加剂的熟鸡肉香肠及评估其感官特性. 准备一个火腿与配料增味剂, 以及增加的“效率”和 2 一般香肠味, 在减少盐.
我们已经表明, 常规的添加剂,可用于替换的风味增强添加剂. 学生也学会了一个简单的生产方法, 美味, 天然肉类, 对我们所有人来说,你可以成功地准备.

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